标题：一代茶师品评长泰茶叶记 
作者:陆羽网站  发表日期:2007-12-4 


    图为：陈郁榕先生正在认真详细地向前来观摩的长泰县委副书记吴志民（中）、县委常委、副县长徐建忠（左二）、副县长魏初奖（左一）介绍品茗诀窍和闻香识茶的学问。

    ——访全国著名的乌龙茶评审专家、一代茶师陈郁榕

    （ 陆羽网站独家专稿 作者 王镇云 张建辉 摄影 箭飞 ） 前不久，在长泰县茶叶发展恳谈会以及第三届“天竺状元杯”茶王赛上，我国著名的乌龙茶评审专家、国家一级评茶师、茶叶质量高级工程师、原福建省茶叶质量检测中心站站长陈郁榕先生，就长泰县铁观音、本山、丹桂等无公害绿色茶叶品种的品质、质量、市场适应性等方面进行了全面、权威的点评。笔者有幸对这位当代茶叶界极具权威茶师陈郁榕先生进行了独家访谈。

    “评论选优铁石心，温馨热烈观品茗。古筝优雅音犹好，馥郁清幽王者情。” 这首“铁观音王”嵌字诗，形象地道出了陈郁榕先生在福建省长泰县第三届“天竺状元杯”茶王赛品评过程中的真实写照，也表现出了长泰县茶王赛的严格和茶王的特点。陈郁榕先生通过对该县这次参加茶王赛的83号参赛茶样，进行了详细的察看、品评、对比。她认为：从这次茶王赛的参赛样品的总体情况来看，可以看出参赛者对这次茶王赛的态度是极其的认真。在谈到质量依据时，陈郁榕说：“本届花茶王赛的质量评比，是按照SB/T10157《茶叶感官审评与法》和福建乌龙茶各品种应具有的品种特征的品质要求，公平、公正地进行评比的。我们对参赛的每号样品在外形（条索、色泽），内质（香气、滋味、汤色、味底）这六项因子逐一进行了审评。外形计20分其中条索10分；色泽10分，内质计80分（其中香气35分、滋味35分、汤色5分、叶底5分）。并经过初赛、复赛、决寒的三个过程、评比出各名次。这次参赛样品的总体质量水平中等偏上，个别品种象铁观音、丹桂等达到较高水平。这次参赛的83个样品全部都是适应市场的清香乌龙茶产品。”



    严谨的审评作风展现了一代茶师的风采。图为陈郁榕（前一）在长泰茶王赛审评现场工作的情景。

    一代茶师陈郁榕，在福建乃至全国茶叶界可谓是无人不知、无人不晓的。福建是乌龙茶的主产区，而陈郁榕则是乌龙茶审评公认的权威。谈起陈郁榕，茶人、茶农、茶商无不竖起大拇指啧啧称赞。这样一位权威人士，与笔者交谈时，丝毫没有一点架子，她是那样的平和、务实、谦逊。在谈到长泰县这次茶王赛参赛样品的品质状况时，她如数家珍，惊人的记忆让笔者叹为观止。她说：“福建乌龙茶具有品种分明，形优色美、特征各异、香高味醇、千姿百态的风格。铁观音的品质特征要求是：在外形上，是卷曲重实或者圆结重实；从色泽上，要求砂绿油润；从香气上，要求花香高、强，具有铁观音的品种香；滋味要求醇厚、回甘、鲜爽、音韵显、茶汤要求金黄清澈，叶底肥厚软亮匀齐。按照这一要求，本次茶王赛荣获茶王的铁观音，在外形上呈现了卷曲重实，色泽砂绿油润，真有美如观音重如铁的形优色美的特征，在内质上、香气是馥郁型的花香，滋味达到了醇厚、回甘、鲜爽，并且音韵明显（音韵是衡量铁观音品种内质上的重要特征），评上金奖、银奖的，外形上也具备了铁观音的品种特征，而在内质上其香气表现为花香清高，滋味清香的爽口、茶汤金黄、叶底软亮匀齐。”



    图为：闻香识茶。陈郁榕说：“猪脑、狗鼻和猫嘴，这是评茶师必备的特殊功底，要嗅觉灵敏，口感很刁。”

    天道酬勤。据有关权威资料表明，在福建茶区的山山水水都留有一代茶师陈郁榕的足迹，她不仅了解了不同地方的地质结构、气候、温差及茶叶生长规律和特性，而且还掌握了大量的第一手资料。常言道：实践出真知。她因此熟悉乌龙茶的种植、制作等所有工序，只要闻闻茶香、品品茶，她就能细细道出这茶产自哪里，有什么特点，工艺上尚有什么欠缺等等。她说，一旦进入审评的时候，她如临无人之境，心中浮现出的，是该茶的具体特色、制作工艺、历史上最优以及最差的品质情况等。用行话讲，她具备了猪脑、狗鼻和猫嘴。这是指脑袋里储藏的东西多，嗅觉灵敏，口感刁。如今，不管福建省哪个产茶区要举办茶王赛，陈郁榕都是主评师之一。各级政府部门官员经常请她为茶叶产业的发展提提意见，茶农们也常请她指点怎样才能种出好茶，制成好茶，卖得好价钱。茶商们请她指导市场适应性的清香味及茶叶营销特性等。



    图为：察看茶底，辨出优劣。左一为陈郁榕先生，右一为国家一级评茶师林瑞祥。

    正是这样一个茶叶品评专家，使笔者更进一步地认识到了中华茶叶文化的博大精深，也领略了一代茶师的风范。谈起长泰县茶王赛的其它参赛品种时，陈郁榕滔滔不绝地说：“此次参加茶王赛的毛蟹共13号，毛蟹的品种特征要求，花香清纯、滋味清醇并带有鲜的感官特征，按照这一要求，评出金、银、优质奖的均符合这一品种的品质要求。”她说：“本山共17号、黄棪共16号、本山香气要求浓郁滋味醇厚，而黄棪要求香味带花、果香味、按照本山、黄棪的品种特征要求评出金银铜优质奖，但本山和黄棪的总体质量水平不及铁观音。而参赛的丹桂共5号，其中有二号品质很好，显示了不同的品质风格，一号表现花香较清高，滋味较清醇细或爽口，另一号花香表现较浓郁，茶汤滋味醇厚并且水中带花香，也就是茶汤中都带花香。其它品种如奇兰、八仙、梅占、金萱、金观音、水仙这几个品种数量不多，有的品种仅有1号样品，由于茶王赛是质量评比，是运用了比较学的原理进行的，参赛样品仅1号，存在着不可比性，评委依据样品的质量状况，在香气滋味方面达到该品种的品种特征并且在香气滋味上不是有很大的品质缺陷，也相应给予了奖项。

    人生以艺业为重，生活才有所附丽。据笔者了解，1969年，年仅17岁的陈郁榕到福建南平市的蒲城县插队，1972年，她被选送到福建省农大园艺系茶叶专业学习。1975年，陈郁榕被分配到武夷山工作，开始从事茶叶事业。在四十多年的茶叶生涯中，陈郁榕凭着顽强精神，孜孜不倦，刻苦学习，认真钻研，在数千万次的审评实践中，陈郁榕逐渐完成了一代茶师的经验积累，终于形成的了自已对乌龙茶独特的见解，并创造出一整套审评理论，成为指导福建乌龙茶品评理论依据，具有极强的权威性。

    作为福建省茶叶界公认的乌龙茶审评权威，陈郁榕说：“铁观音茶王大赛的审评与茶叶爱好者日常的品评相比，要更加严格、全面，外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等多项因子一样都不能少，专家必须从感官审评中判断出茶叶制炒工艺水平，甚至种植过程的优缺点。”对于长泰茶叶这次参赛样品的品质缺陷时，陈郁榕指出了存在的不足：一是拖酸的品质缺陷，个别样品存在的香味拖酸，拖酸的口味前几年在市场上比较常见，那是因为消费者不了解乌龙茶的品质风格和口感风味，而这几年这一口味消费者不太喜欢，当然自然而然地也就渐渐地淡出市场；二是个别样品存在臭青气的品质缺陷，福建乌龙茶的品质具备的香气花香浓郁清长，闻后令人心情愉悦、香气、滋味含有臭青气，这是不为的品质表现，做青、杀青工艺掌握不当；三是净度的品质缺陷，净度表现在外形上带细拣，这样会影响外形的分数，投放市场会影响茶叶格价，今后应当注意改进。



    一丝不苟是一代茶师的作风。图为陈郁榕正在认真整理审评记录。

    精行俭德——是茶圣陆羽对茶人道德品质的最高评价，用在陈郁榕身上一点也不为过。作为茶叶界的名人，陈郁榕生活朴素，平淡。她认为，对待每一杯茶，要用一颗心去审评，因为每一杯茶都是老百姓辛勤劳动的结果。要用一颗公正的心，严谨的科学态度，来对待每一次审评。在谈到茶叶的等级、滋味以及最后的价位时，陈郁榕告诉笔者说：“这都必须靠感官审评分析来评定。”她说，她每年要评1000多批次的茶叶样品。茶叶是季节性产品，有时一天要品出数十个批次样品。因此，她十分重视资料积累，每一次品评都细致地做好记录，据此陈郁榕先生独自或与同仁们合作，先后撰写了《细辨闽名优乌龙茶品质特征》、《 闽南乌龙茶毛茶品质特点和审评方法   》、《铁观音：选送茶样有诀窍》、《福建乌龙茶审评技巧及品质特征 》、《浅析安溪乌龙茶轻发酵工艺技术的走向 》、《安溪乌龙茶生产技术的改进》等大量茶叶专业著作，她还参与《武夷岩茶（中华人民共和国国家标准样品）》的起草。此外，她还积极支持北京奥运。她说：“在茶的故乡——中国，将迎来北京奥运会，这是历史的盛会，世界的盛会。”为了弘扬奥运精神，宣传奥运文化，支持北京奥运，她及其它同仁们积极参加了中华茶人“支持奥运·人文中国·茶香世界·中华茶文化”宣传活动，体现出一代茶师深爱祖国的崇高情怀。

    茶如人品，汤清至纯。一代茶师陈郁榕，连续三次担任长泰天竺状元杯茶王赛的主评师，她从不向主办单位提出任何要求，就是从福州家中前来长泰也是自已一个人搭着大客车赶来，又自已一个人坐着客车回去，始终保持着高调品评，低调为人的高尚风格。每当谈起中国茶叶，她情有独钟，眉飞色舞。特别是对长泰茶叶产业这一正在起步发展中的县份，充满期望和勉励，对长泰这一全国生态经济示范县满怀着感情，她深情地对笔者说：“茶，从菜食、药用到饮料，经历了无数个春秋的磨炼，几乎与我们的祖先同在这一块土地上诞生；茶，作为一种可再生性资源的产业，它能为我们创造无穷无尽的财富，勤劳而又充满智慧的长泰人，让茶这一片小小的绿叶，将其自然品质发挥的淋漓尽致，成为人们常饮常乐的健康饮品并走上了富裕的道路，长泰县的茶王赛我每次都参加，而质量一次比一次有提高，今年秋季组织的初制技术大赛无疑对提高茶农的初制加工技艺，提高品质起到了积极的推动作用，我相信长泰县的茶叶生产、销售一定会迎来一个灿烂的春天。”

    后记：本文参阅、引用了福建省茶产业研究会《一代茶师陈郁榕》的介绍资料、福建省茶叶质量检测中心站、《中国茶叶加工》杂志、《福建茶叶》杂志、湖南农业大学学报（自然科学版）、农业工程学报、《福建乌龙茶审评技巧及品质特征》等有关陈郁榕情况介绍或陈郁榕学术文章、著作及其采访手记等资料撰写而成。

     文章来源：陆羽网站

主　题：关于CSTE 2008上海国际茶博会 
收件人：展览会负责人 （收）
电　话：021-64752979  传真：021-64752907　　　　
发件人： 余阳　    手机：13764607886

2008中国（上海）国际茶业博览会 
第十五届上海国际茶文化节
2008年5月10日-12日
上海国际展览中心 (娄山关路88号)

】时间安排
布展时间：2008年5月8日-9日
展览时间：2008年5月10日-12日
展览地点：上海国际展览中心(娄山关路88号)
】组织机构
批准单位：上海市人民政府                 　　　　　
上海市对外经济贸易委员会
特别支持：中国全国供销合作总社
中国食品土畜进出口商会
主办单位：中国茶叶流通协会
上海国际茶文化节组委会
上海市闸北区人民政府
上海市茶叶行业协会
支持单位：上海市商业联合会　
上海市人民政府社会服务局
上海市人民政府侨务办公室 
上海市人民政府外事办公室
上海市人民政府合作交流办
上海市旅游事业管理委员会... 
承办单位：上海东贸展览服务有限公司
】共享世博机遇，加速茶产业发展
CSTE 2008是唯一经上海市人民政府批准的国际性茶业专业交易会，汇集茶行业产、供、销一体化的区域优势,逐步发展成为中国华东地区规模最大、影响最深、专业化程度最高的工商联手、产销衔接、面向市场、扩大出口的大型国际采购商贸易大会。
第一、成为2010年上海世博会茶叶生产企业和科技创新成果的营销平台；
第二、成为接轨上海，对接世博，实施品牌战略，加强品牌建设的宣传平台；
第三、加强茶产业横向交流、内购外联、区域合作，推动产业升级和创新的交流平台。
】资源整合
1. “上海国际茶文化节”和“上海茶博会”将在08年首次实现两强联合，两大活动携手同办，有利于茶资源整合，大幅提升茶博会的规模、品质和效果。
2. 依托世博经济的影响力，促进茶企业核心竞争力的全面提升。
3. 展期调整，避开了茶叶收摘的繁忙季节，同时增加了国际采购商的来源，保证专业观众的质量和数量。
】展会回顾 
“上海茶博会”（简称CSTE）始于2004年,至今已成功举办四届。2007年上海茶博会于4月27-29日在上海农业展览馆落下帷幕。来自全国13个省市茶叶主产区的近400家茶叶生产、加工、贸易、经销商参加大会，其中云南省普洱市茶叶协会、安徽省黄山市农委、昆明市雄达茶城、广州市芳村茶叶市场等组团参展，展出面积达10000平方米，在为期3天的展出中，近2.4万贸易商及消费者到会洽谈、采购，其中专业观众达1.3万人次，展会取得了圆满成功。　　
 
】展品范围
 
◆ 茶叶流通企业                     ◆ 茶机械加工设备 
◆ 茶叶连锁经营企业                 ◆ 茶包装设计与制作
◆ 茶叶生产加工企业                 ◆ 茶具、茶盘、茶器皿企业                                  
◆ 茶饮料、茶制品企业               ◆ 茶叶干燥、微波与保鲜技术
◆ 茶社、茶馆、茶休闲企业           ◆ 茶叶认证、验证与检测机构  
◆ 净水器、饮水机、纯水技术与设备   ◆ 古玩字画、茶文化交流机构  
◆ 茶室装饰、工艺品及饰品           ◆ 茶科技延伸物企业    
】观众来源
1、 广泛邀请国际采购团体: CSTE 2008经过四年的积累,已经和国际上30多个国家的茶叶协会和相关机构建立了合作关系,同时向国际上超过10000家茶叶专业买家和品牌企业CEO发出邀请（欧盟、美国、俄罗斯、日本、东南亚、南亚、中东、非洲等）； 
2、 组织国内专业茶叶采购商: 本次博览会除了将继续扩大邀请采购商、贸易商、经销商、茶叶专家、学者、茶艺人现场观摩外，同时将利用世博网广泛宣传，有针对性的邀请来自大型企业、超市、旅行社、专营店、酒店餐饮、购物中心、茶社（庄）、娱乐行业等。
3、 广泛收集有利于投资茶产业、有加盟意向、众多有消费实力和内在潜力的白领阶层。
4、 搭建权威产业的信息推广平台: CSTE 2008将继续和一百多家全国各地茶叶信息网、农网、消费网、新浪网、广播、电视等专业媒体广泛合作外，还将通过信函、E-mail、新闻发布会、主流报刊、学术交流一系列媒体推广方式，令您时刻占有市场先机。
5、 规范服务管理服务流程：将通过便捷的网络报名和展前买家搭对软件，让您参展更便捷。
】同期活动 
● 世博会主题茶展； 
● 优质绿茶品牌推介会；
● 名优茶评选及颁奖大会；
● 紫砂陶艺、工艺品艺术展；
● 名优茶商务推介会、连锁经营加盟会；
● 商务对接—茶商与酒店、餐饮、娱乐行业互动；
】招商冠名（截止日期2008年3月31日）
一、 启动世博企业赞助服务计划，向世博会组委会推荐和全程冠名茶博会指定用茶(待定)；
二、 独家冠名单位：1名。出资18.8万元人民币，大会给予以下优惠：
1） 全程冠名，享有独家活动的赞助冠名权，并在所有对外宣传媒体上发布企业名称；
2） 免费提供展览光地90平方米，赠送大型拱门一个，空飘气球两个，花蓝两个，绶带礼仪小姐两名，赠送会刊100本；
3） 邀请企业领导出席开幕式并致词；
三、 协办赞助单位：3名。
A级：出资12.8万元，提供光地72平方米，邀请领导出席开幕式，指定大会唯一用茶，提供大型拱门一个，空飘两个，花蓝两个，绶带礼仪小姐两名，赠送会刊50本；
B级：出资9.8万元，提供光地54平方米，指定大会唯一用茶，会刊封底版面，条幅两个，花蓝两个，绶带礼仪小姐两名，赠送会刊20本；
C级：出资6.8万元，提供光地36平方米，赠送现场广告两幅，会刊内插2P，空飘1个，花蓝两个，赠送会刊10本；
】参展费用
A标准展位：9 m2（3mx3m）/个     
国内企业：RMB7800元
合资企业：RMB9800元
国外企业：USD：2000美金　
*注(A: 9 m2展出场地，2.5m高壁板，一条中英文楣板，洽谈桌一张、二把椅子、220V电源插座一个、射灯二支、展位内满铺地毯)
免费提供服务：会刊上登200字内公司简介，提供入场券、请柬供参展商邀请客户使用                          
】会刊广告
◇封面：￥25000元    ◇封    底：￥20000元       ◇内插图标：￥20000元
◇封二：￥10000元     ◇彩色整版：￥5000元         ◇黑白整版：￥3000元
◇封三：￥10000元     ◇扉    页：￥12000元         ◇文字整版：￥1000元
】特殊广告（馆内外现场巨型广告牌、广告位价格另附）
◇空飘气球（3m*10m）：￥4000元/展期　    ◇手提袋（5000起印）：3元/个   　
 ◇充气拱门（15m跨度）：￥6000元/展期     ◇入场券（参观券）：3000元/万张     
 ◇条    幅（12m）：￥4000元/展期          ◇吊牌、吊带（5000起印）：2元/个           
】参展细则
1． 茶文化节和茶博会合二为一，同时招商，参展单位优先选择展位；
2． 待组委会确认后，7日内支付定金 [50（预付款）]，过期不保；
3． 2008年4月10日后报名的参展单位，须全额一次付清参展费；
4． 已支付定金的企业，组委会将于2008年4月10日前寄《参展商手册》；
】联系单位  
上海东贸展览服务有限公司                      
地 址：上海市宾阳路62弄乾骏大厦1号2603室     
电 话：0086-21-64752979  64752907
传 真：0086-21-64752907                          
E-mail:fulingdm@yahoo.com.cn
Web:www.tea-shexpo.com
联系人：余阳13764607886

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在网上看到贵公司在招聘合肥办事处的工作人员。我已投递了 简历，请问什么时候可以得到答复呢？

姓　　名 童恩树   
性　　别 男 
民　　族 汉族 
出生年月 1983-08-26 
户　　口 安徽省合肥市 
居 住 地 安徽省合肥市 
身份证 341124198308265016 
婚姻状况 未婚 
身　　高 172 厘米 
体 重 55 公斤 
视力状况 良好 
工作年限 一年以上 
目前职位 其他 
职　　称 初级职称 
毕业院校 万博科技职业学院 
学　　历 专科 
毕业年份 2007年 
专业类别 新闻传播学 
专业名称 新闻学 
手　　机 13155109170 
E-mail tes_2005@sohu.com 
地　　址 合肥市高新区创业西路1号 
邮　　编 260031 
个人主页 http://ahtree.tf168.cn/ 
求职性质 全职 
薪金要求 900-1200元 
行业要求 互联网/电子商务环保媒体/出版教育/培训学术/科研/艺术非盈利机构/政府广告/公关/会展 
职能职位 行政/后勤图书管理员/资料管理员行政专员/助理文字/艺术/设计记者编辑/作家/撰稿人人力资源人事专员人事助理公务员 
公司性质 政府机关事业单位国有企业民营企业个体 
工作地点 安徽省合肥市 
要求提供住房 否 
离职所需时间 随时可以报到
    2004年9月就读于万博科技职业学院；
　　 
　　2005年4月加入万博科技职业学院大学生通讯社，并于12月被推选为第四届社长；
　　 
　　2006年5月在《安徽科技报》实习，先后前往定远县、蚌埠市、怀远县和固镇县采访；
　　 
　　2006年9月在合肥泉盛百货有限公司旗下的你我他超市做防损工作； 
　　 
　　2007年3月在广州白云石井舒野电子公司合肥分公司做销售员；
　　 
　　本人兼过职：发过传单，在酒店做过后勤工作等。 
在万博学院大学生通讯社期间，本人在《万博学院报》及万博学院网站（http://www.ahwbedu.net/）上发表过多篇文章；在安徽教育网http://www.ahedu.gov.cn/上发表过三篇文章；在本人的个人主页（http://ahtree.tf168.cn）上独家报道了实习期间在定远县采写的通讯， 另外还有本人撰写的数十篇文章（新闻、言论、散文、诗歌等）。
　　2004－2005学年，本人被万博学院宣传部和《万博学院报》社联合评为“《万博学院报》优秀记者”和“万博学院网站优秀记者”；
　　2005年12月本人参加高等教育公共关系资格认证学习和培训成绩合格，获得由中国高等教育学会公共关系教育专业委员会颁发的《高等教育公共关系资格证书》，证书编号为21150899。
　　2005年12月26日至29日本人作为万博科技职业学院迎接教育部人才培养工作水平评估宣 传小组唯一的学生成员，主要负责专家组“评估”新闻的采写报道、拍照、摄影、学院网站资料的更新等工作；
　　2005-2006学年，本人又被万博学院宣传部和《万博学院报》社联合评为“《万博学院报》优秀记者”；
　　2006年5月，本人编制了《万博科技职业学院大学生通讯社记者业务知识＜学习手册＞》，该《学习手册》分为16章，共60页。