“哪一片茶需要施肥，哪一片茶需要洒药，哪一片茶可以采摘……我只要翻开日记本，就一目了然。”张文平拿来一本笔记本对笔者说。
不久前，笔者来到华安县仙都镇送坑村，慕名采访了茶叶种植加工大户张文平。他从冰箱里拿出自制的上等茶叶，滚烫的泉水一冲，顿时芳香四溢，沁人心脾。清香的茶水一入口，话匣子就打开了。这位2002年漳州首届“新城杯”铁观音茶王，谈起自己的创业历程头头是道。他指着崭新的楼房说，原先这座楼的第一层是种香菇建的，如今新盖的二层是种茶、制茶建的，所谓一层建“菇房”，二层以上建“茶楼”。
高中毕业的张文平，对自己的产业发展颇费心计。他说，不管做什么事都要讲究“认真”两个字。原来他在种茶、制茶方面是个外行人，刚开始种茶时，也只种3亩左右，效益一般，后来到安溪一带学制茶技术，并把自己加工的茶叶拿到安溪去比较，才发现自己种茶、制茶的功夫差人一大截，要努力学习赶上去。
为此，他买来《茶树高产优质栽培新技术》、《饮茶的科学》等有关茶叶种植、加工、品赏的书籍，认真研读，逐步学到了种茶制茶的学问。
后来，从书本上受到启发的张文平，首先从茶叶种植上开始实践摸索。他选择健壮、纯度高的茶苗来种植，并在茶园里施羊粪、大豆、猪粪等农家肥，使用茶叶专用肥、专用药，按照绿色无公害有机茶的标准进行生产。茶叶加工则采用全自动机械、空调恒温等新技术，而且加工设备逐渐升级。经过仔细琢磨，张文平种植、加工的茶叶，在当地与人相比，价高一等，成为茶商的抢手货，效益颇匪。
如今，张文平的茶园已经发展到40多亩。随着种植、加工规模的扩大，笔记本就更加重要了。由于茶园种植时间不一，张文平就给每一片茶园都编了号，什么时间采茶、施肥、用药、制茶工艺如何，都一一记在笔记本上，只要翻开一看就心中有数，就能做出科学合理的安排。这样才不会种糊涂茶，加工才会有针对性。他种植的茶叶每亩年收入都在1万元以上，成了当地茶农学习的榜样。
为使自己生产的茶叶更具市场竞争力，他还自己花钱，把茶样送到技术监督局进行鉴定，检测农残是否超标，结果令人欣慰，符合国际标准。 |
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